El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo, pero cada región productora tiene sus propias características distintivas. En este post, hablaremos sobre las 10 diferencias del café de La Palma en comparación con otras regiones productoras.

1. Variedades de café: En La Palma se cultivan diferentes variedades como típica, castillo amarillo, y rosado, bourbon amarillo, rosado y geisha, recuperadas de antiguas semillas traídas de América por emigrantes palmeros. Mientras que en otras regiones como Colombia, Brasil o Etiopía, se centran en la producción de la variedad Arábica.
2. Altitud: El café de La Palma se cultiva a una altitud entre los 800 y 1500 metros sobre el nivel del mar, mientras que en otras regiones, como Colombia o Etiopía, se cultiva a altitudes aún más elevadas, lo que puede influir en el sabor y la calidad del café.
3. Clima: El clima de La Palma es subtropical, con temperaturas suaves y una humedad relativa constante durante todo el año, lo que favorece el crecimiento del café. En otras regiones, como Brasil o Indonesia, las condiciones climáticas pueden variar considerablemente.
4. Suelos volcánicos: Los suelos volcánicos de La Palma proporcionan una tierra rica en nutrientes, lo que se traduce en un sabor y aroma únicos en el café. En otras regiones, como Colombia, los suelos son de origen sedimentario.
5. Tamaño de la producción: La producción de café en La Palma es relativamente pequeña en comparación con otras regiones productoras, lo que lo convierte en un café de edición limitada y muy valorado.
6. Proceso de recolección: En La Palma, la mayoría de los productores recolectan las cerezas de café a mano, seleccionando cuidadosamente solo las cerezas maduras. En otras regiones, como Brasil o Vietnam, se utiliza la recolección mecánica.
7. Proceso de secado: En La Palma, los granos de café se secan al sol en grandes plataformas. En otras regiones, se utilizan secadoras mecánicas.
8. Tostado: El tostado del café de La Palma se realiza a bajas temperaturas y durante un tiempo más prolongado, lo que le da un sabor más suave y menos amargo en comparación con otras regiones.
9. Sabor: El café de La Palma se caracteriza por un sabor dulce y afrutado con notas de chocolate y caramelo. En otras regiones, el sabor puede variar dependiendo de la variedad de café y el proceso de tostado.
10. Precio: Debido a su producción limitada y su alta calidad, el café de La Palma suele tener un precio más elevado que el café producido en otras regiones.

En resumen, el café de La Palma se distingue por su sabor y aroma únicos, su proceso de recolección y secado manual, y su producción limitada. Si eres un amante del café, no puedes perderte la oportunidad de probar el café de La Palma y experimentar su diferencia con otros cafés del mundo.