COLOMBIA 2023

Realizamos un nuevo viaje a Colombia para continuar conociendo mejor el producto con el que estamos trabajando. En 2019 fue nuestra primera visita y conocimos en situ lo maravilloso que es el productos y proceso del café, y aprendimos de primera mano de personas que llevan muchísimo tiempo dedicados al mundo cafetero.

En 2023 emprendimos nuevamente el viaje, acompañando al maestro tostador palmero, Rayco Jesús Paz, que ha profesionalizado una labor inexistente en nuestra pequeña isla. Además, de un grupo de 11 personas más dedicadas profesionalmente del mundo del café, que resultaron ser un auténtico descubrimiento en este viaje, que han sido Javier, Alejandro, Marisa , Olga, Walter, Evelin, Marcos, Ainoa, María José, el crack VanMarty y con Honorio tuvimos la oportunidad de viajar también la primera vez.

Durante 19 días recorrimos cientos de kilómetros de carreteras visitando todo el eje cafetero de Colombia (Bogotá, Ibagué, Tolima, Santuario, Popayán, Medellín, Cali, …) y demás regiones populares de cafeterías, empresarios distribuidores y exportadores de la 2ª bebida más consumida del mundo.

Días intensos desde muy temprano para recorrer, en ocasiones, grandes distancias visitando fincas y conociendo distintos procesos. El poder visitar estas regiones nos permiten mejorar las técnicas empleadas en Olicafé o perfeccionar las mismas. Aunque a día de hoy nuestra finca es considerada de microproducción podemos sentirnos orgullosos porque el proceso que desarrollamos nos lleva a conseguir una taza con una valoración excelente.

Colombia nos llena de cultura, sabor y colores…que inunda todo el camino que recorrimos en estos casi 20 días durante el mes de marzo. El poder compartir con personas que viven su día a día entre cafetos nos permiten aprender más y compartir experiencias y sobre todo resolver dudas en este mundo tan inmenso en que estamos recién llegados.

Gracias a Rayco por permitirnos acompañarlo nuevamente en esta aventura.